MULHERES DO CAPARAO – par Josimar Sodré
A l’occasion de ce mois d’Octobre Rose nous tenions à célébrer la femme à travers un café unique, qui nous tient particulièrement à cœur de partager avec vous.
Un café cultivé, récolté, préparé (et torréfié!) par des femmes.
Un café de spécialité du Brésil
Mulheres do Caparao est un groupe de cinq femmes productrices créé par Josimar Sodré, qui ont décidé que le café de spécialité était leur meilleur pari pour l’avenir. Josimar, aussi appelée Lala est une productrice leader dans la région d’Alto Jequitiba.
« Je suis productrice de café de spécialité et j’ai hérité de la ferme de mes parents […] Avec le soutien et l’aide de mes filles et de mes voisines, nous nous sommes lancées […] J’ai toujours cultivé du café mais je n’ai jamais eu de reconnaissance pour mon travail avant cette année. Je me rends compte que produire du café de spécialité unit les gens du monde entier et c’est fantastique!
Dans cette région productrice, les personnes les plus impliquées dans le café de spécialité sont des femmes, nous essayons d’échanger des idées avec des personnes qui travaillent déjà avec un café de qualité et nous apprenons beaucoup. Nous sommes en cours de certification, mais même sans avoir terminé la certification, je réalise combien il est important de respecter l’environnement. Notre eau provient de la forêt et je suis consciente de la façon dont nous devons la préserver car l’eau que nous avons est notre ressource la plus précieuse.
Je suis sûre que le café de spécialité que nous produirons dans les années à venir sera la clef pour soutenir les générations futures ».
Le café dans la tasse
Poussant entre 1100 et 1350m d’altitude ce café de spécialité de la variété Catuai Rouge est séché sur lits africains sous serres et développe en tasse des arômes de vanille, chocolat, fraise et baies rouges ainsi que de caramel.
Un café gourmand et onctueux vous attend lors de sa dégustation…
